Hello TemenAip! Apa kabar? Kemaren kehujanan di Bandung dan pas jalan ke Jakarta langsung kebayang makan berkuah yang menghangatkan badan , pastinya memberikan kenyamanan dengan kelezatan rasa.
Makanan Berkuah
Tiap daerah bahkan negara pasti punya makanan berkuah ya. Tapi setelah bepergian ke beberapa negara menurut Saya Indonesia adalah gudang makanan berkuah paling enak sedunia. Beneran deh.
Banyak variasinya dan secara rasa juara deh, walaupun banyak yang namanya sama tapi tetap beda. Seperti Indonesia yang beragam, makanan berkuah pun sama. Banyak jenisnya.
Bakso
Buat Saya, Bakso masuk dalam list ini karena selain favorit pribadi tapi jadi comfort food banyak orang.
Bakso pun macam-macam jenisnya di berbagai daerah. Biasanya yang populer menggunakan daging sapi walaupun bisa memakai bahan dari daging ayam atau ikan. Bakso di Jawa biasanya modelnya mengikuti seperti bakso Solo atau Wonogiri tapi ada juga yang bergaya Cina dengan mie Yamin dll. Sekarang variasi Bakso sangat beragam. Mulai dari Bakso Beranak, Bakso Keju, Jamur dengan aneka macam model kuah.
Tapi Bakso dengan Kuah yang hangat dengan sambal dan saos tomat masih banyak peminatnya. Sedap dimakan kapan saja.
Soto
Indonesia punya banyak variasi Soto. Hampir tiap daerah punya soto dengan ciri khas masing-masing. Mulai dari Soto Banjar, Soto Betawi, Coto Makassar sampai aneka macam soto yang ada dari Sabang sampai Merauke. Yang populer ada Soto Ayam yang merupakan makanan favorit di berbagai daerah seperti Lamongan, Surabaya dan Jawa Barat.
Soto juga bisa menggunakan aneka macam bagian dari sapi ataupun kambing, seperti Soto Betawi yang memakai daging sapi & jeroan sapi ataupun kambing dan walaupun menggunakan bahan yang sama tapi cita rasa bisa berbeda ketika dibawa ke Makassar di mana Coto Makassar rasanya unik walaupun sama-sama menggunakan santan tapi tetap berbeda dibanding yang diketahui
Belum lagi varian lain Soto yang rasa mirip seperti Sroto dan Tauto yang biasanya pakai tauco.
Indonesia surganya Soto, pilihannya banyak dan beragam. Tinggal pilih jenis dan daerahnya.
Sop
Ada banyak sekali jenis sop di Indonesia dengan berbagai macam bahan seperti ikan, ayam, daging sapi sampai dengan sayuran. Sop adalah salah satu comfort food yang banyak diminati warga Indonesia.
Aneka macam sop yang cukup populer antara lain adalah sop Buntut, Sop Ayam, Sop daging Sop Ikan, Sop Sayur dan lain-lain
Rasa Sop Daging di Jawa sangat beda dengan di Sumatera. Di Jawa Sop Daging biasanya rasanya clean tidak banyak rempah yang mencolok. Sehingga cita rasa dagingnya amat terasa. Sementara biasanya di Sumatera Sop Daging mlekoh banget rempah-rempahnya. Rasanya meriah dan pasti penuh cita rasa. Walaupun begitu keduanya tetap lezat dan diminati.
Ada sop unik dari Jawa Timur, namanya Rawon. Hidangan kuah daging memakai bumbu Kluwek istimewa dimasak cukup lama sehingga dagingnya empuk dan cita rasa bumbu dan rasa kluwek menyerap sampai ke dalam bumbunya dan juga kuahnya sehingga ada rasa gurih dan unik Apalagi kita makan dengan kecambah sambal dan juga telur asin sehingga menyempurnakan rasa Rawon
Kuah Asam
Kuah Asam adalah salah satu menu favorit saya kalau ke Indonesia timur Karena di sana ikan yang dipakai sebagai bahan utama dari kuah asam ini sangat segar sehingga cita rasa keluar dengan istimewa lalu menggunakan bahan-bahan asam seperti jeruk nipis, tomat asam, jawa kunyit yang pasti bisa meningkatkan cita rasa dari masakan ini dan kalau ke Indonesia Timur dipastikan saya akan memilih menu ini untuk saya nikmati.
Mulai dari Papua, Nusa Tenggara Timur, Maluku, Makassar di Sulawesi dan lain-lain dimana menu ini populer sekali.
Kuah Kuning
Berbeda dengan Kuah Asam, Kuah Kuning adalah masakan yang mengutamakan kunyit dalam resepnya. Rasanya gurih dan legit.
Variasi resepnya ada dimana-mana mulai dari Bangka Belitung sampai dengan Papua. Banyak versinya. Mulai dari Pallumara Makassar sampai dengan Kuah Kuning Bangka.
Biasanya yang dijadikan protein adalah ikan segar. Yang amat cocok dipadukan dengan Kuah Kuning.
Bahkan di Indonesia Timur, Kuah Kuning biasanya menjadi padanan kuah untuk makan Papeda maupun Kapurung yang terbuat dari sagu. Keduanya memiliki cita rasa hambar sehingga amat cocok dimakan dengan Kuah Kuning yang meriah rasanya.
Chef Charles dari Papua bilang kalau Kuah Kuning sejatinya dari Sulawesi, yang asli dari Papua adalah Kuah Hitam adalah asli dari Sentani. Bisa dilihat disini
Sayur
Masakan kuah lain yang penting di Indonesia adalah Sayur. Banyak macamnya dan biasanya sehari-hari dikonsumsi. Mulai dari Sayur Asem yang seger, Sayur Lodeh yang creamy bersantan sampai dengan Sayur Bening yang comforting. Semuanya bergizi tinggi dan bisa memenuhi kebutuhan serat dan vitamin. Dan rasanya enak-enak.
Apakah TemenAip suka makanan berkuah juga? Coba kasitahu di kolom komentar ya.
kuliner Indonesia memang juaraaaa. Itu semua makanan berkuahnya saya suka, paling suka yaaa basoo dan soto. Enak segeer…..eh ikankuah kuning juga enaak. ah semuanya enaaak hhehehe
Dari semuanya yang belum saya cobain itu kuah asam dan kuah kuning. Cuma liat picnya aja bikin ngiler deh. Baso, Soto, Sayur Asem, Ah enak-enak semuanya. Paling nggak bisa nolak kalau dikasih Baso. Hehe
Aku mau ngerate ah, pertama yang kusuka bakso, lalu soto dan sop. Sop kesukaanku sebenarnya sop ayam Bang tapi daging juga boleh deh. Kalau lodeh dan sayur asem udah jadi andalan tiap hari, bikinnya pakai bumbu jadi, sat set dan anti ribet deh, hehe. Dari daftar di atas yang belum pernah kucoba tentu saja kuah asem dan kuah kuning. Rada aneh juga mbayanginnya, mungkin karena belum pernah nyoba aja kali ya, tapi banyak yang bilang enak si Bang. Jadi pengen menambah khasanah kuliner berkuah nih 🙂
Aku tuh suka banget sama Indonesia, punya banyak sekali makanan yang lezat. Bahkan makanan berkuah pun aku sukaaaa, mulai dari bakso yang semakin hari banyak modifikasi juga dari segi rasa dan tampilan.
Aneka soto aku pun suka sekali, pokoknya selama itu halal dan pake bahan segar pastilah nikmat banget. Bahkan kuah yang dimakan bareng papeda pun aku sukaaa. Aku emang doyan makan kang Aip, sekarang ku ngiler sama sayur asem nih. Kebayang makan sayur asem pake sambel dan ikan aduhhhh nikmat tenan.
Huah, ternyata banyak jenisnyaaa. Enak-enak dan setiap jenis makanan berkuah ini juga bisa dimasak pakai protein apapun kayanya yaa. Eh, tapi yang kuning sih aku baru tau ikan aja.
Yang paling disuka tentu bakso, tapi yang paling sering dimasak itu sop, ahaha. Soalnya paling mudah (menurut aku) dan paling lengkap gitu sayurannya, plus bisa ditambahin protein juga, bisa ayam ataupun daging.
Tapi melihat banyak jenisnya gini makin membuktikan Indonesia itu kulinernya kaya banget!
Beragam banget ya kuliner Indonesia tuh, sotonya saja ada ratusan jenis dan tiap daerah ada jadi nggak heran paling ngangenin kalau jauh dari Indonesia ya makanannya.. sepupuku sampai bikin tahu dan tempe sendiri waktu kuliah di London..
Makanan berkuah memang selalu punya tempat spesial di hati, apalagi dinikmati saat hujan atau malam hari. Setiap daerah punya cita rasa khas sendiri yang bikin bangga sama kekayaan kuliner Indonesia.
Itu makanan berkuah yang disebutkan aku suka semuaaaa. Tapi kalau diminta memilih aku sih bakalan pilih rawon. Sebagai orang Surabaya, rawon tu salah satu makanan yang tersedia sejak saat sarapan. Juga soto, tentu aja favoritku soto Lamongan haha. Cuma kalau gk ada pilihannya, soto lain pun aku suka.
Makanan berkuah tu kalau dimakan saat cuaca dingin dan lagi hujan tu makin cocok, karena lidah kita butuh yang anget2.
Kalau dirunut Indonesia emang memiliki jenis makanan berkuah yaa. Bagus sih pengolahan makanan berkuah dibandingkan yang digoreng2 karena lebih sehat dan lebih ramah lingkungan. Apalagi kalau isinya non daging sapi.
Setuju banget, Indonesia itu surganya kuliner kuah terenak sedunia. Tiap daerah punya andalan masing-masing yang unik, dari Sabang sampai Merauke. Gimana nggak kalap, ya? Bakso, soto dengan segala macam variannya, sop buntut yang comforting, sampai yang seger-seger kayak Kuah Asam dari Indonesia Timur—semuanya bikin ngiler. Jadi kepikiran, kalau lagi hujan gini, enaknya seruput Soto Betawi yang pakai santan atau Rawon anget ya. Bumbu rempahnya itu lho yang bikin kangen
Baca ini kok jadinya kagum ya, karena buaanyyak kali makanan berkuah di negeri ini. Daku aja belum semua mencicipi dari daftar menu yang Kang Aip buat hehe. Dan kalo dipikir lagi sih, ternyata masyarakat Indonesia suka makanan berkuah ya, salah satunya saya hehe
Ahhh, kok lihat ini jadi pengen yang hangat-hangat dan berkuah ya. Mana di Malang lagi hujan deres banget! Wkwkwkw..
Tapi kalau berkuah, salah satu yang jadi favoritku Bakso dan Soto. Paling banter kalau lagi hujan gini, suka nengokin ke depan perumahan, cari abang bakso atau soto.
Dan sesungguhnya ya, masakan indo ini komplit. Mau yang dry fodd sampai wet food, semuanya enak. Hehehe.. 😀
Saya suka makanan berkuah. Segala macam saya suka. Mulai dari bakso, soto, sop, kuah asam, kuah kuning, kuah santan macam opor dan kare juga suka. Senang sekali tinggal di Indonesia dengan aneka ragam masakannya. Jalan kemana pun ada saja makanan enak yang bisa dicicipi. Tapi satu makanan kuah yang saya belum pernah ketemu versi enaknya, soto betawi.
Bang Aip sudah pernah ke Malang? Puas-puasin makan bakso di Malang dengan segala variasinya.
Kalau soto daku suka soto betawi, lebih gurih rasanya.
Papeda dan sop ala Sumatra belum pernah nyicip hueheheee.
Sudah dong silakan baca disini https://ariefpokto.com/2019/02/08/aiptrip-kulineran-di-malang/
Wuih.. favorit saya semua, Kang Aip. Mungkin karena saya lahir dan besar di Makassar yang Memnag makanannya sebagain besar berkuah. Jarang yang hanya sekadar pakai bumbu kacang. Kalau di sana bakso paling enak namanya Nyuk Nyang. Kuahnya bening tapi mantap. Coto sudah pasti tak diragukan lagi. Apalagi pallubasa. Pallumara juga favorit saya. Di sana pakai ikan bandeng atau ikan bolu. Lihat deretan masakan berkuah. Maknyus
Wuih.. favorit saya semua, Kang Aip. Mungkin karena saya lahir dan besar di Makassar yang Memnag makanannya sebagain besar berkuah. Jarang yang hanya sekadar pakai bumbu kacang. Kalau di sana bakso paling enak namanya Nyuk Nyang. Kuahnya bening tapi mantap. Coto sudah pasti tak diragukan lagi. Apalagi pallubasa. Pallumara juga favorit saya. Di sana pakai ikan bandeng atau ikan bolu. Lihat deretan masakan berkuah
Baca ini tuh lagi hujan dan langsung ngiler aja. Apalagi bakso, seperti mengundang banget.
Kalau lagi musim hujan tuh bawaannya memang nyari makanan berkuah. Terutama Bakso.
Dari list diatas, makanan berkuah asal Indonesia selain bakso tuh, si sroto dan kuah asem. Duh ini benar-benar jadi lapar karena kebayang enaknya. Segerrrrr. Jadi kangen Indonesia Timur.
Aku baca ini pas hujan sedang turun dereeees banget, dan jadi lapeeeer liat aneka kuliner berkuahnya mas.
Ga bisa dipungkiri, Indonesia memang kaya akan makanan kuah. Dan sedap2 pulaaaa . Sop, soto, rawon, bakso, kuah asam, sukaaaa semua. Dan masih penasaran coba papeda Ama kuah kuning . Blm rezeki bisa nyobain.
aku tuh mau cup-cup an pilih makanan ini itu, laahh kok ini mah favorit semuaaaa…. bakso, soto betawi, sop ayam jahe, sayur asem… huwaahh gak bisa miliiihh.
bener sih aku pernah nulis juga, aneka sate dan soto dari nusantara, gak ada abisnya… bingung soalnya banyaakk bgt. best sih kuliner indonesia, belom varian-variannya.
Secara tak langsung, dengan rutin konsumsi makanan serba berkuah ini, asupan cairan kita jadi ekstra juga ya.
Plus sepakat dengan bagian, “Rasa khasnya dari bahan utama yang segar”.
Duh, jadi kepengen banget masak Pindang Serani. Salah satu jenis masakan berkuah, dengan potongan daging ikan yang segar. Paling perfek di seruput pas masih hangat-hangatnya.
Makanan berkuah memang bikin badan ikutan hangat yaa, ka..
Dan alhamdulillah banget, Bandung akhir-akhir ini ujannya mulai intens. Jadi kudu siap amunisi dengan makanan berkuah seperti ini.
Paling suka banget kalo ada sup.
Apalagi isinya iga.
Waaah.. berasa legaa bangeeett.. energi terselamatkan.
Di antara banyaknya jenis soto, aku paling cocokkk sama soto sokaraja! Mau dicampur bakso, babat, tetep enaakk, atau karena ada bumbu kacangnya juga yaaah? Aku selalu makan soto sokaraja kalo ke purwokerto, pengennya sih ada banyak cabangnya juga di banyak tempat ga cuma di area selatan ajaaa 😀
Seger-seger banget masakan berkuahnya. Paling seger ya sop atau sayur asem hm..Bakso n sotonya juga seger ding. Semuanya sukak, apalagi kalo rasanya emang nedang bambang gulindang. Duh, jadi laper lagi nih bahas soal makanan 🙂
Indonesia kaya banget ya akan kuliner, termasuk makanan berkuah yang variannya sangat beragam.
kalau ikan kuah ini emang ya paling banyak dari bagian Timur, karena banyak ikan sih ya di bagian kami ini 🙂
Mesti dicoba Soto Betawi
Dari aneka ragam soto, aku paling demen sama soto ayam lamongan. Ada sih soto Madura. Tapi, aku nggak suka karena pakai daging.
Tapi, aku belum pernah nyobain soto Betawi sih. Masih pingin nyobain itu.
Bakso tu saban hari makan, aku teteppp ga pernah bosan.
apalagi kalo di-pairing ama mie ayam, beughh mantab jiwaa
klo soto, aku paling suka soto Betawi ama Lamongan.
yg kureng cocok soto banjar. entahlah, ngga niqmat blas menurutku
Waah..aku paling sukaaa makanan berkuah. Rasanya lebih nikmaaat hehe.. Tapi ada ygblm pernah kuciba juga sih, yg Papeda Kuah Kuning itu misalnya. Aiih..jadi penasadan pengen nyobain juga deh..!
Enak Papeda