My Review , Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bu Lina, Pedas, Sedap, Penuh Cita Rasa

​​

Sebagai pecinta hidangan Ayam, Menu Ayam Betutu adalah salah satu masakan yang saya suka. Rempahnya , Ayam Kampungnya, pedasnya, dan segala asesorinya, dari sambal Matah, sampai sayurannya.

Wow ! Sangatlah istimewa ! Ayam Betutu adalah menu andalan Orang Bali yang setiap orang harus cicipi.

Walaupun berasal dari Gianyar, tapi Ayam Betutu juga merupakan hidangan khas dari Gilimanuk yang popular. 

Ketika dalam perjalanan overland Bali – Banyuwangi, saya berkesempatan mencicipi Ayam Betutu khas Gilimanuk. Tepatnya di Ayam Gilimanuk Bu Lina, Lokasinya dekat sekali dengan pelabuhan Gilimanuk.

 Tanya saja, tampaknya sudah tersohor.

Bangunanya sederhana. Warung biasa, tapi pengunjungnya cukup banyak.

Sepertinya mereka yang sedang berada dalam perjalanan.

Disini, ada dua pilihan Ayam Betutu, yaitu Basah dengan kuah danGoreng. Pesannya pun minimal setengah ekor. Tidak seperempat ekor, apalagi ceker thok. Raiso Mas.

Ayam betutu disini agak beda dengan yang saya biasa makan. Biasanyakan semacam diungkep dalam daun pisang, lalu dibakar dan dihidangkan. Model Pepes gitu. Disini, malah dipresto dan ada yang digoreng.
Kami memesan Seekor Ayam Betutu Goreng dan setengah ekor Ayam Betutu Basah buat saya sendiri. Hahahaha

Tak lama pesanan kami datang , Seekor Ayam Betutu Goreng yang wangi sekali , setengah ekor ayam Betutu basah yang menurut saya agak pucat, semangkok sambal , semangkok kangkung rebus , semangkok kacang goreng , semangkok sambal matah dan nasi.

Langsung nasi panas disendok, saya ambil kangkung ditabur kacang, dua sendok sambal , tiga sendok sambal matah lalu saya cicipi sambalnyaa.
Huwow !

Sambal matahnya Juarrrraaaa !! Salah satu sambal matah terenak yang saya coba. Pedeus ! Pake Banget !

Tapi Enak , Lezat sekali ! Merangsang selera makan !
Lalu saya cubit si Betutu Basah, dagingnya lembut sekali. Teksturnya enak dikunyah. Ada ledakan rasa dalam setiap gigitannya. Rasa cabai, kemiri, bawang, serai, lengkuas, pala, kunyit, daun jeruk, jahe, kencur, ketumbar, gula, garam,apalagi bumbunya ??

Ayam Betutu Basah ini tidaklah pedas. Tapi kuat di bumbu. Rempahnya benar-benar meresap kedalam dagingnya. Kuahnya pun sedap, sari pati bumbu juga ada didalamnya.

Kemudian saya kombinasikan kangkung, ayam , dan kedua macam sambal juga kacangnya.

Huwow banget. Ibarat kata mulut kita berdisko. Kalau suka makanan berempah penuh cita rasa, inilah makanan yang pas.
Perpaduan tekstur ayam, kangkung dan kacang benar-benar meriah.
Tak terasa peluh bercucuran di keningku…
Antara pedes, lezat, seru dan memang cuacanya agak panas. Yaiyalah deket pantai.

Saya nyomot si Ayam Goreng, ini juga enak !! Apalagi dicocol sambal matahnya. Digorengnya pas. Tidak terlalu kering, tidak terlalu basah. Rasanya kayak Ayam Betutu tapi digoreng. Yaiyalah. Hahaha.
Tapi juaranya buat tetap si Betutu Basah. Daging , kulit , sampai kepala ayam penuh dengan kelezatan. Tak terasa Ayam setengah habis, sampai tulangnya disedot-sedot karena bumbunya masih terasa sampai kedalamnya. Finger lickin Good !!

Enak banget pemirsaah !!

Harga seekor Ayam Rp. 90.000. Menurut saya sepadan karena memang citarasanya mewah, kuat dalam rasanya.
Dipastikan kalau saya ke Gilimanuk, saya akan mampir lagi ke Warung ini. Anda juga yah, jangan lupa mampir ke Ibu Lina.
Mari kita lestarikan masakan Nusantara, dengan cara setia mengkonsumsinya, baik beli maupun masak sendiri.